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第17章 安晏厨艺技能

“到底是谁把面都糟蹋完了。”黄大心眼直,脾气最臭,忍不住在后厨高声质问。这个时候来后厨的人都缩缩脑袋,怕被黄大的怒火波及。薛二从几个面盆和垃圾桶里找出来很多已经和好的面,其中很大一部分已经臭了。

夏天即便开着空调,食物还是经不住放。就算没有异味,也会影响口感。许家包子铺最重口感,黄大他们几个绝对不会自己砸了招牌。

看到一坨坨已经和好的面,黄大的火气顿时浇灭不少。他已经知道是谁干的好事了,虽然这算是包子店的一次事故,但看到安晏这么努力,他不由为过世的师父和师兄高兴。

不求这孩子能经营好这家包子店,只要能把秘方交给安晏,他们也算是报答了师父的传授之恩。这家店保不住也不要紧,安晏会做许家包子了,大可开家小门面,一来既保证了许家的秘方不外流,二么,安晏养家糊口也不成问题。这么好吃的包子,走哪儿都不会缺顾客。

安晏学会后,他们几个就告老离开,以后再不会做一个许家包子,更不会收徒弟将这个秘方传出去。安晏的外公思想十分传统,当年宁愿将秘方传给女婿,也不肯传给自己的女儿。后来见他们五个一心向学,艰难思考后,又被安新国苦劝了好久,才肯收他们为徒弟。

但自从他们成了许鸿途的徒弟,许鸿途就再没把他们当外人,倾心教导,丝毫没有保留。所以他们几个才更尊敬自己的师父,这些年也坚持守着师父“秘方不外传”“宁少但求精”的遗嘱,他们每天所卖出去的包子数量,正好是他们五个能做出来的量,再供不应求,他们也不肯为了赶数量而粗制滥造,更别提开分店,让其他的工人去包包子。

白五已经点了几个人去拉面粉,剩下的小工该切菜切菜,该剁肉馅就剁肉馅,看着忙碌,其实耳朵都竖起来等着几个师傅发火。店是卖给别人了,但是新的老板都不怎么露面,店里的事还是几个师傅说了算。

他们等着看,哪个倒霉鬼会被揪出来赶走,半夜过来和面,肯定是要偷师。许家包子店最忌讳就是别人偷师,曾经有同行往这里派过卧底,让白五给揪了出来,黄大气的拿酒瓶追了人家三条街。

“哎呦,我的夫哟,吓死我了哟。”负责收拾蒸笼的大妈往一号小仓库走,掀开帘子突然看见地上躺着个人,吓得差点跳起来。

她这么一喊,后厨的人纷纷往这边扭头。黄大让大伙好好干活,他走过去一看,安晏正躺在地上呼呼大睡。安晏睡前把口罩摘下来了,要不然睡的憋闷。大妈很快认出这是以前的小老板。

“小……”

“兰姐!”黄大低声制止兰大妈说话。安晏自大进了后厨,就全副武装,不让别人认出来,他是为了让安晏在后厨能自在些,不是每个人看见前任老板的落魄样都只有同情。

兰大妈在后厨已经工作二十多年了,当年还是安新国把她招进来的。她原来在一家超市搬货,每天挣得虽然多,但累的要死,家里的孩子完全顾不上。她早就和好赌成性的丈夫离了婚,孩子只能依靠她,所以她就辞退了超市的工作,辗转找到了这里。

安新国听说她家里的事后,允许她在孩子上下学和午休时间暂时离开,当然前提是要把工作提前完成。她的任务整理蒸笼,在饭点前后忙,饭点的时候也没什么事。不过老板这么体谅她,还是让她感激不尽。

她心里对安新国充满感激,自然不会为难安晏。黄大不许她说下去,她脑子一转,忽然明白过来。肯定几位师傅良心发现,虽然把店和秘方卖给别人了,但还是愿意教给安晏。不过毕竟已经是别人的东西了,他们想教也只能偷偷摸摸地教。

知道几个师傅把店和秘方卖了的时候,她都想叉着腰骂他们一顿。这算什么事,就算有遗嘱,可人总要摸着良心办事,安老板的儿子还在呢,凭什么把人家的店给卖了?

现在良心发现,教会安晏秘方也是好的。她慢慢退出去,把帘子放下,往门口的木箱子上一坐,自觉地帮安晏守门。

黄大拧开水龙头接了杯水,泼在安晏脸上。安晏吓得打了个激灵,却没醒过来,反而伸出舌头舔了舔唇上的水滴。

“懒货。”黄大轻轻踹了他一脚,嘴角的笑容怎么也掩饰不住。知道努力就好,他就有把握在五年内让安晏学会怎么做出正宗的许家灌汤包。

安晏醒过来,揉着眼看黄大,还有些迷迷糊糊。等黄大问安晏昨晚都干了什么,安晏才自豪地往黄大看面盆:“有几坨面我揉的特别好,软硬程度非常接近您的标准。”

怎么可能!黄大只当安晏是自我感觉良好,想要揉出硬软适中、冷热混合完美的面,就算有天赋也得好长一段时间。安晏这才学几天,能将面揉的有劲就不错了。

他示意安晏带上口罩,却不让安晏出去。现在外面有多少双眼睛都盯着看是谁想要偷师,这个时候安晏最好不要出现。

黄大让安晏帮兰大妈把蒸笼整理好,他出去查看安晏和好的面。垃圾桶里的面就不用看了,连安晏自己都嫌弃,自然也不能让他满意了。他先拉过来一个面盆往里看,只见面块的表层已经发硬发干,颜色也有些黑,这个看不出来什么,他手握成拳,往面块上砸了一拳。

这一砸,感受着面块的软硬程度,黄大不由睁大了眼。薛二扫了眼被砸出的


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